何かと忙しい年末年始。
普段会わない方にお会いしたり、お節料理を作ったり。
楽しいことも、おいしいご飯もたくさん食べられるけど、ごちそう続きでちょっと胃が疲れてしまった・・・
なんてことありませんか？
そんなお正月明けにオススメ！
万能和風だしスープで作る、特製「梅にゅうめん」をご紹介します♪
梅にゅうめん
材料（2～3人分）
○ そうめん … 2人分
○ 梅干し … 2粒
○ 薬味 … 七味唐辛子
基本の和風だしスープ
A
・かつおだし … 600cc
・ みりん … 大さじ1
・薄口しょうゆ … 大さじ1
・塩 … 小さじ1/2～3/4
基本の作り方
1．和風だしスープを作る。
かつおだしを煮立たせ、Aの調味料を入れ、一煮立ちしたら火を止める。
2．梅干しは種をとりのぞき、包丁でたたいて潰しておく。
3．そうめんを茹でる。
（袋の表示時間に従って茹でる。）
4．茹であがったそうめんに、熱い和風だしスープをかける。
5．梅干しをのせて、薬味の七味唐辛子をかけて出来上がり。
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基本にプラス♪トッピングアレンジ
梅にゅうめんは、シンプルにいただくのがとてもおいしいですが、ちょっと物足りないときはトッピングを加えてみましょう♪
トッピングのオススメ
○ おもち … お正月のお餅で、余っているものを焼いてのせるだけ♪
○ わかめ … ふりかけるだけで使えますし、乾燥カットわかめだと手軽ですよ♪
○ ねぎ … 小口切りにして薬味に！
○ とろろ
○ かまぼこ
○ 天かす
○ 天ぷら
かき玉汁にアレンジ
この和風だしスープは、配合も簡単なので、覚えておくと本当に便利！
夕飯の汁物を急いで作りたいときにも、すぐにさっと一品作れますよ♪
スピード勝負のときは、かき玉汁がオススメ。
かき玉汁の作り方
和風だしスープ（600cc）を沸騰させ、溶いた卵1個を細く円を描くようにゆっくりスープの中に回し入れ、火を通す。
卵に火が通ったらすぐ火を止める。
かき玉汁のワンポイントアレンジ
卵を入れる前に、お豆腐、薄切りにしたネギを入れて2～3分煮る。
卵を加えて、火を止める。
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風邪で食欲のない時にもオススメ
これからインフルエンザなどが流行る時期。
高熱で食欲のないときも、おかゆの代わりに梅にゅうめんはオススメです。
おかゆよりも手軽にでき、温かい水分も同時にとれるので、体を温め、汗を出す効果も◎
食欲のないときにいただく場合は、和風だしスープに入れる塩を、少し減らして薄味にすると食べやすいですよ。
疲労回復効果のある梅干し
古くから日本人の食卓で親しまれてきた梅干し。
梅干しは「1日1粒で医者いらず」といわれるほど、沢山の効能があるとされることをご存知ですか？
クエン酸を含む有機酸が主成分の梅干しは、疲労物質である乳酸を代謝分解してくれるとされ、結果、疲労回復につながるといわれています。
また、カルシウムや鉄の吸収を促したり、肝機能を強化したりするとされ、血液サラサラの効果も◎
食欲増進も期待でき、殺菌力もあるといわれる梅干し。
日常的に食事に摂り入れていきたいものですね♪
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おわりに
いかがでしたか？
にゅうめんは、冷麦のような太めの素麺で作っていますが、通常の細い素麺やうどんでも、おいしくできますよ。
シンプルな和風だしスープは、とても簡単にできてアレンジ自在！
いつでも食べられるお手軽料理です！
ぜひ作って、色々な応用をしてみてくださいね♪
