生地・クリーム・フルーツ・ソースなど、すべてが美味しく絡み合う夢のようなスイーツ「クレープ」。
自分で作れば、トッピングも生地もカスタム自由自在ですね！
今回は、和のテイストを取り入れたオシャレなクレープを紹介します！
生地は”砂糖不使用”で米粉とおからパウダーを混ぜ込み、もちもちのクレープに。
ソースとクリームはやさしい黒糖味にしてみました♪
見た目はドットで可愛らしく、子どものおやつやホームパーティー、持ち寄りレシピとしてもピッタリですよ♡
それでは、さっそく作ってみましょう！
まずは黒蜜ソースから♪
材料
○ 純黒糖 … 100g
○ お湯 … 100ml
作り方
1．鍋に純黒糖とお湯を入れて中火にかける。
2．黒糖のかたまりを煮崩し、沸騰してきたら弱火にする。
約10分ほど、手を止めずにかき混ぜてできあがり。
※この時点ではまだ少しさらっとしています。
冷めていくうちに、とろみがついてきますよ♪
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クレープ生地
材料（6枚分）
○ 薄力粉 … 60g
○ 米粉 … 35g
○ おからパウダー … 5g
○ 牛乳（豆乳でも可） … 220ml
○ 卵 … 1個
○ ココアパウダー … 10g
○ お湯 … 20g
○ ココナッツオイル … 適量
作り方
1．ボウルに米粉、おからパウダー、ふるいにかけた薄力粉を入れ、牛乳を加えて混ぜる。
2．卵も加えてさらに混ぜる。
3．別のボウルに、ココアパウダーをお湯20gで溶く。
4．3に生地を半量加え、ココア生地を作る。
5．フライパンを熱し、一度濡れ布巾の上におく。
ポイント
塗れ布巾の上に置くことで、焼き色がきれいになりやすいですよ。
6．弱火にしてフライパンをコンロに戻し、ココナッツオイルをひく。
少し大きめのスプーンなどでココア生地をフライパンに落としてドットをつくる。
7．表面が乾いたら2の生地を上からかけて、フライパンをまわしながらうすく伸ばし、両面を焼く。
（※写真は、ひっくり返した裏面です。）
8．同じ要領で、プレーンドット×ココア生地も焼く。
9．ココアドット×プレーン生地と、プレーンドット×ココア生地を合計3枚ずつ焼いて、クレープ生地の完成！
黒糖クリーム
材料
○ 黒糖（粉糖） … 大さじ3
○ 生クリーム … 100ml
作り方
1．黒糖と生クリームとをボウルに入れる。
2．別の一回り大きいボウルに氷水を入れ、1を冷やしながらハンドミキサーにかける。
空気を取り込みながら、ホイップクリームと同じ要領で攪拌（かくはん）する。
3．少しもったりしてきたらできあがり。
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いよいよクレープづくり！
材料（6個分）
○ 黒蜜ソース
○ドット柄生地
○ 黒糖クリーム
○ バナナ … 2本
下準備
バナナは皮を剥き、斜めにスライスしておく。
作り方
1．クレープ生地を広げ、黒糖クリームを中央に置く。
2．クリームの上に、スライスしたバナナものせる。
3．その上に、黒蜜ソースをかける。
4．四方を折りたたんで包み、裏返したらできあがり♪
面倒な方は、両サイドを重ねて三角折りにするだけでも◎
ポイント
・米粉を加えることで、もちもち感アップ！
・あまった黒蜜ソースは、おだんごやフレンチトーストにかけるなど、様々な場面でも活躍しますよ！
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まとめ
和テイストの可愛いクレープ、いかがでしたか？
ミネラルたっぷりの純黒糖と、食物繊維が生おからの4倍もあるといわれているおからパウダー。
素材の風味が味わえる生地と、さっぱりした中に黒糖の深みが感じられるクリームの、絶妙なハーモニーが堪りませんよ♡
スイーツを楽しみながら、栄養も摂り入れられる嬉しいレシピ、ぜひ作ってみてくださいね♪
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