週末は”おうち居酒屋”♪お酒に合う簡単おつまみレシピ3種

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投稿日:2019/04/07 更新日:

待ちに待った週末は、外へ飲みに行くのが楽しいですよね。
ですが、たまには”おうち居酒屋”をして楽しんでみませんか?

でも、お酒に合うおつまみを色々と作るのは、手間がかかりそうで心配・・・
そんな方の為に、今回は少ない工程&材料でサクッと作れる、おつまみレシピをご紹介します♪

おつまみ

豚バラの塩コショウ焼き

材料

○ 厚切り豚バラ … 200g
○ 塩 … 小さじ1
○ 黒コショウ … 適量
○ 日本酒 … 大さじ3
○ おろしにんにく … 1片分

作り方

1.豚バラを入れたボウルに、塩・黒コショウ・日本酒・にんにくを入れて軽くもみこみ、15分ほど置いておく。
豚バラの塩コショウ焼き 作り方

ポイント

・日本酒に漬けておくことで、お肉が柔らかくなります。

2.フライパンに油は引かずに1の豚バラを入れ、弱火で両面10分ずつじっくり焼く。

ポイント

・豚バラから脂が溶けでるので、油をひく必要はありませんよ。
・時折余計な脂をふき取りましょう。

豚バラの塩コショウ焼き 作り方
3.こんがり焼けたら完成!

ポイント

・じっくり焼くことで余分な脂が溶け出すので、カリカリの食感になります。
ベーコンなども同様ですよ♪

豚バラの塩コショウ焼き 作り方

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おつまみ塩キャベツ

材料

○ キャベツ … 1/4玉
○ ごま油 … 小さじ1
○ 塩 … 小さじ1
○ ガーリックパウダー … 小さじ1/2
○ 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2

作り方

キャベツを一口大に切ったら、全ての材料を混ぜるだけ!
塩キャベツ
シンプルな味付けなのに箸が止まらない♪
塩キャベツ

鮭の炙りしょうゆ漬け

材料

○ サーモン … 1柵
○ しょうゆ … 大さじ3
○ みりん … 大さじ3
○ 酒 … 大さじ2

作り方

1.バーナーで鮭の両表面を炙る。
(強火で熱したフライパンで、両面を焼いてもOKですよ。)
鮭の炙りしょうゆ漬け
2.しょうゆ・みりん・酒を鍋に入れて、アルコールが飛ぶまで火にかける。
鮭の炙りしょうゆ漬け
3.冷ました2に1の鮭を漬ける。
鮭の炙りしょうゆ漬け

ポイント

1時間以上漬けると、味が染み込みますよ。

4.漬けた鮭を取り出し、再度バーナーで表面を軽く炙って、香りを出す。
鮭の炙りしょうゆ漬け
5.7mmの厚さ程度に切って、完成♪
スライスしたニンニクを揚げたニンニクチップを添えると、もっと美味しいですよ♪
鮭の炙りしょうゆ漬け

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ちょっとひと手間。

豚バラの塩焼きや鮭の炙り漬けは、漬け込む時間を考慮して、先に準備すると◎
または、前日のうちから用意しておけば、味がしっかり染み込みますよ。

料理酒の嬉しい魅力♪

お酒は、食材の臭いを消す・柔らかくする・うまみを加えるなどに使えます。
今回の豚バラ塩焼きは、お酒に漬けておくことで、硬くなりがちな赤身を柔らかくしてくれる効果が◎
他にも、お鍋や炒め物にお酒をかけて火にかけるだけで、うまみを出すことができる素敵な調味料なんです♪

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週末はおうち居酒屋で乾杯!

いかがでしたか?
今回紹介した居酒屋メニューは、材料も少なく簡単!
パパっと作れてお酒のお供に最適です!
お酒 鮭の炙りしょうゆ漬け
そんなお酒が進む絶品おつまみを作って、コスパの高い”おうち居酒屋”を楽しんでみませんか?
ぜひ、ご家庭の鉄板の味にしてくださいね♪

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