旬の新じゃがを使って♪簡単×美味しい！お酒に合うメニュー2種

春は、美味しい野菜がいっぱい出回る時期ですね♪
春キャベツや新玉ねぎ、新じゃが、山菜、たけのこ・・・など、旬の野菜がこの時期スーパーには、たくさん並んでいます。

今回はそんな中から、普段使いやすい『新じゃがいも』で、お酒に合うおつまみメニュー2種をご紹介します♪
もちろん、ご飯にもよく合います(^^)
簡単ですぐにできるので、あともう一品欲しいときの副菜としても役立ちますよ♪

まずは、韓国風アレンジレシピから！

韓国風！新じゃがのサムジャン炒め

「サムジャン」とは、韓国の甘辛い味噌ダレのことです。
焼き肉や野菜のディップとして食べることが多いイメージですが、このサムジャンは、色々な調理に便利に使える万能調味料なんです☆
皮ごと使える小粒の新じゃがを、サムジャンとごま油で風味良く仕上げていきます。

材料（2～3人分）

○ 新じゃが（小さめのもの） … 300～400g
○ サムジャン … 大さじ2
○ 水あめ（なければ砂糖） … 大さじ1
○ ごま油 … 大さじ1
○ 醤油 … 小さじ1
○ いりごま … 適宜

作り方

1．じゃがいもは良く洗い、耐熱容器に並べて大さじ1程度の水を振りかけ、ラップをふんわりかけたら、電子レンジで5～6分加熱する。
竹串がすっと通れば◎

2．熱したフライパンに【ごま油・じゃがいも】を入れ、全体に油を馴染ませるように炒める。

3．水あめを回しかけ、全体に絡める。

4．【サムジャン・醤油】を回しかけ全体によく絡め、いりごまを振ったら・・・

完成です♪

今回使ったサムジャンはこちら☆

中身はこんな感じになっています。

水あめはコチラ

サムジャンはコチラから探す

韓国風の食卓に♪

キムチチゲ、春キャベツとしめじのホットサラダと合わせてみました!
韓国焼酎との相性もバッチリ◎
ぜひ、韓国風な食卓に挑戦してみてください♪

スポンサーリンク

新じゃがとチョリソーのガーリックソテー

こちらも簡単にできるおつまみメニュー♪
オリーブオイルでカリッと焼いた新じゃがに、ピリッと辛いチョリソーがとても合いますよ！

材料（2～3人分）

○ 新じゃがいも … 300～400g
○ チョリソー … 6本
○ にんにく … 2かけ
○ 塩 … 適宜
○ ブラックペッパー … 適宜
○ オリーブオイル … 大さじ2
○ パセリ … 適宜

作り方

1．フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れて加熱し、弱火でにんにくの香りが出るまでじっくり炒める。

2．チョリソーを入れ炒め、チョリソーから脂が出てきたらレンジで加熱したじゃがいもを加え、【塩・ブラックペッパー】を振り、カリッとするまで中火で炒める。

3．器に盛り、パセリ、お好みでさらにブラックペッパーを全体に振れば完成☆

ビールや白ワインにとても合いますよ◎

他にも・・・♪

新じゃがを良く洗いラップにくるみ、レンジで加熱したあと切り込みを入れたら、【バター・カレー粉・ほぐしたツナ缶や鮭缶】をたっぷりのせて、「アレンジじゃがバター」のできあがり！
塩辛や明太子も、とても合いますよ◎

今の時期、色んなお気に入りのじゃがバターを試してみるのも楽しいですね♪

穫れたての美味しさを味わう

4月の中旬から10月までの半年が、じゃがいもの収穫期間です。
この時期に穫れたものが”新じゃがいも”と呼ばれています。

普通のじゃがいもよりもビタミンが豊富なので、栄養面でも嬉しいですね。
ほとんどの栄養分は、皮と身の間に多く含まれているので、皮も薄い新じゃがは、ぜひ皮ごと食べるのがオススメです♪

スポンサーリンク

まとめ

寒い冬を土の中で乗り越え、たっぷり旨味と栄養を含んだ春野菜は、日々のメニューに取り入れていきたいですね♪
旬の野菜ならではの味わいを生かすために、味付けもシンプルなものがgood◎
簡単で美味しく、お酒に合う！体にも嬉しい新じゃがレシピ♪
ぜひ参考にしてみてくださいね♪

旬の野菜を使ったオススメの料理本

春の旬レシピ
大原千鶴のいつもの野菜で旬ごはん
旬を丸ごと生かす食卓