この季節は、卒業式に入学式…そしてゴールデンウィークと、一年の中でも特に行事が多く、忙しい日々を送っている方も多いのでは？
そんなときは甘いスイーツを食べて、ホッと幸せな気持ちになりましょう♪
日々の忙しさを忘れさせてくれるスイーツ。
今回は、甘味と酸味の中にあるほろ苦さが、絶妙なバランスの『いちごのティラミス』をご紹介！
ぜひ、ご自宅で作ってみてください♡
材料（4人分）
○ 生クリーム … 100ml
○ マスカルポーネチーズ … 100g
○ 砂糖 … 30g
○ いちご … 1パック
○ ココア … 大さじ4
○ ミント … 適量
○ ドリップコーヒー … 1袋（コーヒーの粉）
○ エスプレッソソース（あるいはコーヒーリキュール） … 小さじ4～8
ビスキー
○ 薄力粉 … 12g
○ コーンスターチ（なければ薄力粉） … 12g
○ 玉子 … 1個
○ 砂糖 … 20g
下準備
オーブンを予熱にしておきましょう。
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作り方
1．ビスキーを焼きます。
ボウルに玉子を割り入れ、砂糖を2～3回に分けて加えながら、泡立て器で白っぽく角が立つまで泡立てます。
ポイント
60℃の湯せんにかけながらすると、早くできますよ♪
2．薄力粉とコーンスターチをふるいにかけながら加え、木べらで切るようにさっくり混ぜ合わせます。
3．クッキングシートを敷いた天板に、1を広げながらのせて、200℃のオーブンで10分焼きます。
4．いちごはヘタをとって角切り（中に挟む用）と4つ切り（上の飾り用）にします。
5．ミントは飾りに使うため、きれいな葉を4つ切ります。
6．クリームを作ります。
ボウルに生クリーム、砂糖を入れて角ができるまで泡立てたら、マスカルポーネチーズを加え、ゴムヘラで混ぜます。
7．ドリップコーヒーで、コーヒーをカップ一杯分抽出します。
8．いちごのティラミスを作ります。
ガラス（orプラスチック）の器に1のビスキーを丸く切って入れます。（小さく割ったものをいくつか入れても◎）
9．8の上に、7をビスキーが浸る程度かけ、上からコーヒーリキュールをかけます。
10．その上に【6のクリーム→4のいちごの角切り→6のクリーム】の順にのせ、仕上げにココアを茶漉しでこしながらまぶします。
11．最後に、4の4つ切りいちごと、5のミントを飾ったら完成♡
ビスキーの他にも…
ビスキーを作るのが大変な場合は、市販のビスキーを代用しても◎
また、スポンジケーキ・ホットケーキ・オレオのクッキー等にアレンジしても美味しいですよ♡
クリームといちごを楽しむ場合は、ビスキーも入れずに作るのもいいですね。
まとめ
何層にも重ねる”ティラミス”。
作るのが大変そうですが、一度作るととても美味しくて、また作りたくなる一品です。
自己流にアレンジして『いちごのティラミス』を作ってみてくださいね♪
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