あなたはどっち？「カリフラワー×ミルク味噌」or「りんご×コンソメ」寒い冬に芯から温まるポタージュスープ♡

牛乳と味噌？りんごのポタージュ？
一見、手が出しにくそうな料理に思えるかもしれませんが、これが意外とクセになる美味しさなんです♪
牛乳が入ることで、ほんのり甘くまろやかな味になり、野菜の臭みもなし♪

野菜嫌いのお子さんにお悩みの方にも必見です！
野菜のレパートリーを変えながら、味付け前に取り出せば、離乳食にも使えますよ！

カリフラワーと根菜のミルク味噌ポタージュ

材料（4人分）

○ じゃがいも … 200g
○ 玉ねぎ … 100g
○ カリフラワー … 300g
○ 水 … 2カップ
○ 牛乳 … 2カップ
○ 味噌 … 大さじ1
○ 粉チーズ（お好みで） … 適量
○ ドライパセリ（お好みで） … 適量

作り方

1．じゃがいも、玉ねぎはみじん切りにし、しんなりするまで中火で炒める。

2．その間にカリフラワーを刻み、1に混ぜてよく炒める。

3．一通り火が通ったら、水と牛乳を加える。

5．4に味噌を溶き入れて味をなじませ、粗熱が取れたらミキサーにかける。

注意ポイント

必ず粗熱がとれてからミキサーにかけてくださいね。蒸気に圧迫されて中身が飛び出す恐れがあります。
（耐熱仕様のミキサーがオススメですよ♪）

6．トロトロのペースト状になったら再び鍋に戻し、弱火にかける。

7．仕上げに、ドライパセリと粉チーズを振ってできあがり。
お好みで、カリカリに焼いたベーコンをトッピングしても◎

カリフラワーの効果

カリフラワーには、余計な塩分を排除するとされる”カリウム”が含まれており、血圧高めの方に嬉しい成分です。
また、食物繊維も含み便秘予防にもオススメできるだけでなく、美白・美肌効果のあるとされるビタミンCも含む野菜なので、女性には積極的に取り入れてほしい食材。

今回は、白いカリフラワーを使用しましたが、紫カリフラワーや、オレンジカリフラワーを使用すると、栄養価もさらに高いとされ、見た目も華やかな色になりますよ♪

りんごと根菜のコンソメポタージュ

材料（4人分）

○ 白菜 … 150g
○ ごぼう … 70g
○ にんじん（皮付き） … 70g
○ りんご … 皮付き1/2
○ 水 … 2カップ
○ 牛乳 … 2カップ
○ 固形コンソメ … 1/2包

作り方

下準備

・ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。
・にんじん、りんご、白菜は、火が通りやすい大きさに切っておく。

1．熱した鍋にバターを加え、ごぼう、にんじん、りんごをソテーする。

2．しんなりとしてきたら、白菜を加えて3～4分蓋をして炒める。

3．野菜にしっかりと火が通ったら、水と牛乳を2カップずつ入れ混ぜ、コンソメを入れて全体に味をなじませる。

4．粗熱がとれたらミキサーにかけ、鍋に戻してふつふつするまで温める。
※沸騰させないように気を付けてください。