トマトジュースを使った美味しい「栄養満点レシピ」美容や健康に嬉しいことがたっぷり☆

トマトジュースといえば、クセがあって飲みにくいと感じる方も多いのでは？
しかし、トマトジュースには栄養素がたくさん含まれているので、積極的に取り入れたいところ！
今回は、そんなトマトジュースを料理で活かしたレシピをご紹介します♪

トマト100%ジュースはいいこと尽くめ！

トマトジュースに含まれるカリウムには、むくみの原因である塩分の排出を手助けをしてくれる働きがあるといわれています。
また、リコピンに美容効果があるといわれているのは有名ですよね。

さらに、トマトジュースの成分には毎日のトイレ習慣にも嬉しい効果があるんだとか！
健康数値や血圧が気になる方には、あたためたトマトジュースもおすすめなんですよ。
生のトマトでも栄養価は高いですが、トマトジュースのほうがさらにリコピンの吸収率が高まるともいわれています。

美味しく減塩♪トマトジュース肉じゃが

材料（4人分）

○ 牛肉薄切り … 150g
○ じゃがいも … 2個
○ 玉ねぎ … 1/2個
○ にんじん … 1/2本
○ 糸こんにゃく … 90g
○ 油 … 大さじ1
○ トマトジュース … 100ml
○ 水 … 100ml
○ 酒 … 大さじ1
○ 砂糖 … 大さじ1
○ しょうゆ … 大さじ1強
○ みりん … 大さじ1

下準備

・じゃがいもは一口大に切り、水にさらします。
・玉ねぎは薄切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
・糸こんにゃくは3cm幅に切り、30秒ほど茹でてあく抜きしておきます。

作り方

1．鍋を火にかけて、油をひいて牛肉を炒めます。

2．玉ねぎ・にんじんを入れて炒め、しんなりしてきたらじゃがいも・糸こんにゃくを入れます。

3．2にトマトジュース・水・酒を入れて、煮立ったら砂糖を加えます。

4．3分ほど弱火で煮たら、しょうゆとみりんを加えて落とし蓋をします。

5．じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら、できあがり！
一度冷ますと、より味が染み込みますよ♪

ほんのりトマトの風味が美味しい♪トマトジュースマフィン

材料（グラシンケース8号・6個分）

○ 薄力粉 … 110g
○ ベーキングパウダー … 小さじ1
○ 卵 … 1個
○ 砂糖 … 60g
○ 油 … 40g
○ トマトジュース … 40g

下準備

薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。
オーブンは、180℃で予熱しておきます。

作り方

1．ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜます。

2．1に油を少しずつ入れたらしっかり混ぜ、トマトジュースも加えます。

3．2にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせます。

4．生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで20分ほど焼きます。

5．竹串をさして何もつかなければ、完成♪