自宅にオーブンがなくてもケーキを焼きたい…そんな人集まれ～！
今回は、お鍋で作れるシフォンケーキをご紹介します！
コーヒー味でご紹介するので、お中元やお歳暮にいただいたインスタントコーヒーが余ってるというときにピッタリ♪また、飲むのは苦手という方も、シフォンに混ぜると全く気になることなく、とても食べやすくなりますよ♪
ケーキに添えるクリームと、濃厚コーヒーソースのレシピも一緒にご紹介するのでぜひ、豪華にデコレーションしてみてくださいね。
お鍋で作れるコーヒーシフォン☆
コーヒーシフォンの材料（18cmシフォン型）
○ 薄力粉 … 100g
○ きび糖 … 70g
○ ベーキングパウダー … 2g
○ インスタントコーヒー … 大さじ1
○ 卵 … 4個
○ 牛乳 … 70ml
○ 太白胡麻油（サラダ油でも可） … 30ml
○ 塩 … 少々
下準備
卵は卵白と卵黄に分けておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
コーヒーシフォンの作り方
1．牛乳をレンジに少しかけてぬるめに温め、インスタントコーヒーを溶かし混ぜる。
2．卵白を入れたボウルをハンドミキサーで少し泡立てたら、塩をひとつまみ入れる。
さらに速度を上げて泡立て、半量のきび糖を3回に分けて入れたら高速で泡立てる。
3．ミキサーの先を持ち上げたときに角が立つほどになったら、一旦冷蔵庫に入れておく。
4．卵黄を入れたボウルに残りのきび糖を入れ、きび糖が馴染むまで混ぜる。
5．太白胡麻油と下準備で溶かしたインスタントコーヒーを順番に入れ、その都度混ぜる。
6．下準備でふるいにかけた粉類を5に入れ混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7．冷蔵庫からメレンゲを取り出し、お玉か大きめのスプーンでメレンゲをひとすくいして、6の生地に入れる。生地に馴染むまでしっかり混ぜる。
8．残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
9．シフォン型に流し入れ、一度だけトンと落とす。
10．深めの鍋にシフォン型を入れて蓋をし、弱火に30分かける。
11．竹串を刺して、生地がくっつかなければ…
完成です♪
ワンポイント☆
・鍋の中にシフォン型の直置きが気になる方は、鍋底にクッキングシートを敷いてくださいね！
・火が通りにくいときは、写真のようにタオルで蓋を包みましょう。
・火加減は、常に弱火がポイントです！
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ソースでデコレーションして豪華に☆
コーヒーソースの材料
○ インスタントコーヒー … 大さじ1
○ お湯 … 100cc
○ きび糖 … 大さじ4
○ 水 … 大さじ2
コーヒーソースの作り方
1．お湯でインスタントコーヒーを溶く。
2．小鍋にきび糖と水を入れ弱火にかけ、鍋を傾けながらカラメルソースを作る。
ポイント
カラメルソースを作るときは、へらなどでかき混ぜないようにしましょう。
3．きび糖が溶けてとろみがついてきたら1を加え、弱火のまま沸々するくらいまで火にかける。
粗熱が取れるまで冷ましたら完成！
チーズクリームの材料
○ クリームチーズ … 50g
○ 生クリーム … 100ml
○ きび糖 … 大さじ2
○ レモン果汁 … 適量
チーズクリームの作り方
1．すべての材料を小さめのボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
2．ホイップを作る要領で、氷水を入れたボウルに1をあてながら、ハンドミキサーでもったりするまで撹拌したら完成。
お好みで飾り付けたら完成！
すべてできあがったら、好きなように飾りつけして完成♪
まとめ
実はこのレシピ、生地作りまで終えた段階で我が家のオーブンがまさかの故障というハプニングから、苦肉の策として生まれたばかり。
お鍋でやってみると、オーブンを温める必要がないので予熱時間を計算する手間もなく、焼き時間はオーブンと変わりなし。心配していたふわふわ感も損なうことなく、きちんとシフォンケーキになりました♡
なので、オーブンがないからとケーキ作りを諦めないでくださいね♪
甘いものが苦手な方でも食べやすい、ほろにがケーキをぜひお試しあれ！
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