「お腹が空いたけど冷蔵庫にあまり食材がない。」
「買いに行くのも面倒…。」
そんなときに！余りもので作れるリゾットは、とってもお手軽で楽チンですよ♪
今回は、『リゾット』とリゾットをリメイクして作る『ライスコロッケ』のレシピをご紹介します。
おうちにある、中途半端に余ってしまったものや、自分の好きな具材を入れて作ってみましょう！
簡単リゾット
材料（4人分）
○ ベーコンブロック … 5cm
○ ニンニク … 1片
○ お米（炊いていないもの） … 1と1/2カップ
○ お水 … 3カップ
○ コンソメ顆粒 … 大さじ1
○ オリーブオイル
○ バター … 10g×2
○ 塩こしょう … 適量
○ 粉チーズ … 大さじ1
○ 乾燥パセリ … 適量
○ ブラックペッパー
余りもので簡単に♪
※今回のレシピではこの材料を使いましたが、玉ねぎやキノコなど、冷蔵庫に余っているものを加えて作ってみてくださいね♪
作り方
1．ベーコンは5mmの厚さで角切り、ニンニクはみじん切り。
2．お鍋にオリーブオイルとバターをひき、ニンニクを炒めて香りを出す。
ポイント
バターだけだと油が足りず焦げ付くことがあるので、オリーブオイルを足しておいた方が焦げにくいですよ。
3．香りがたったらベーコンを入れる。
4．お米を入れて軽く炒め、油を馴染ませる。
5．1カップのお水とコンソメをいれ、蓋をして弱火で加熱。
6．汁気がなくなったら再び、1カップの水を入れる。
これをもう一度繰り返す。（計3回）
7．お米の芯がとれていれば味の調節に入り、まだ固ければお水を入れて（分量外）、再度加熱する。
8．塩こしょうで味を調え、粉チーズとバターを入れて混ぜる。
9．お皿に盛ったら、パセリ・ブラックペッパー・粉チーズをふって完成♪
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リゾットリメイクでライスコロッケ
お米が結構膨らむので、予想以上のボリュームになってしまい、食べきれず残してしまうことも…。
そんなときは、冷えたリゾットを丸めて、コロッケにしてみましょう！
材料
○ 残ったリゾット（冷やしたもの）
○ 小麦粉
○ 卵
○ パン粉
※小麦粉・卵・パン粉は、使用するリゾットの量に合わせて適量を準備してください。
作り方
1．冷えたリゾットの適当な量をサランラップの上にのせ、ラップを使ってお団子状にする。
2．1で作ったお団子を小麦粉→卵→パン粉の順に浸けていく。
3．フライパンに油を多めにひき、コロコロ転がしながら揚げ焼きにすれば完成。
簡単なのに食卓の主役に♪
いかがでしたか？
リゾットは材料が少ないのにとってもボリューミーで、この一品だけでもメインとしていけちゃいます♪
まさに食材が足りないときの救世主！
ライスコロッケにリメイクすれば、二度楽しめちゃう大満足のレシピですよ。
ぜひ、作ってみてくださいね。
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