新年度がスタートして、何かと忙しい毎日。
そんな時でも、サッと作れて健康的なレシピがあると嬉しいですよね！
今回は、旬のアスパラガスを使った、簡単×絶品クリームパスタをご紹介します。
栄養たっぷりのえのき茸をたくさん入れ、カロリーも低くとってもヘルシーに。
ダイエット中でも濃厚なクリームパスタが食べたいという方にも、ぴったりのレシピですよ♪
材料（3人分）
○ スパゲッティ（1.7mm） … 250g
○ アスパラガス … 4～5本
○ えのき茸 … 1袋
○ たらこ … 3腹分（約90g）
調味料
○ しょうゆ … 大さじ2
○ バター … 50g
○ 梅昆布茶（昆布だし顆粒でも可） …. 小さじ2
○ 豆乳 … 150ml
○ 黒こしょう … 適量
○ オリーブオイル … 適量
仕上げ用
○ 刻み海苔（お好みで） … 適量
下準備
鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。
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作り方
1．えのき茸は、石づきを切り落とし、細かく裂きます。
2．アスパラガスを5cm位の長さに切ります。
※太いアスパラガスを使う場合は、皮が固いので、ピーラー等で剥いてから斜め切りにしてください。
3．たらこは包丁で薄皮からこそぎ取って、ボウルに移します。
4．たらこの入っているボウルに、小さく切ったバターと調味料（オリーブオイル以外）を入れて、よく混ぜます。
ポイント
バターはパスタの熱で溶けるので、全部混ざりきらなくてもOK
5．お湯が沸いたら、塩 （分量外）を入れ、袋の表示通りの時間でパスタを茹でます。
6．パスタのできあがり2分程前に、鍋にえのき茸とアスパラガスを投入し、よく混ぜます。
7．パスタが茹で上がったら、ざるに移ししっかりと水気を切り、オリーブオイルをさっと回しかけます。
8．パスタが熱いうちに、4のボウルに入れて、たらこソースを混ぜ合わせます。
ポイント
パスタがどんどん汁気を吸ってしまうので、手早く混ぜてくださいね。
汁気が足りないときは、豆乳またはゆで汁を足して調整してください。
9．パスタをお皿に盛りつけたら、できあがり♪
海苔は、お好みでのせてくださいね。
旬のアスパラガスは、女性に嬉しい食材！
アスパラガスは、疲労感やだるさが気になるときに食べてほしい食材です。
また、サイクルを活発にして余分な水分を排出してくれることで、むくみもサポートしてくれるんですよ。
さらに、ビタミンBやビタミンC、ビタミンEなどの、健康や美容のために摂っておきたいビタミン類も含まれています。
日々、仕事や家事、育児に頑張っている女性にとって、嬉しい成分をたっぷり含む食材といえますね。
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栄養満点×ヘルシーなたらこクリームパスタ♪
重くなりがちなクリームパスタが、えのき茸と豆乳を使うことで、さっぱりとヘルシーになります。
食物繊維を含むえのき茸の旨味と、シャキシャキ感はクセになりますよ！
また、茹でて和えるだけの簡単レシピなので、忙しいママさんも大助かり♪
休日のランチに、手軽に作ることができるのでぜひ、お試しくださいね。
