カフェスイーツをおうちでも♡初心者でも簡単な「本格クリームブリュレ」が絶品！

滑らかなクリームに、香ばしいカラメルがとても美味しい”クリームブリュレ”。
カフェなど、食後のデザートメニューでよく見ますよね♪
実は、家に置いてある食材で簡単に作れちゃうんです♡
難しい工程がないので失敗も少なく、初心者さんにもおすすめ！

今回は、お店のようなクオリティなのに、失敗知らずで作れる『紅茶風味クリームブリュレ』の作り方をご紹介します。

紅茶風味クリームブリュレ

材料（6cmココット×6個分）

○ 卵（黄身） … 3個（Mサイズ）
○ グラニュー糖（上白糖でもOK！） … 35g
○ 生クリーム … 200ml
○ 牛乳 … 50ml
（もし生クリームが足りなければ、生クリーム＋牛乳が合計250mlになるように調整）
○ アールグレイ茶葉（ティーバッグ） … 2個分
○ グラニュー糖（キャラメリゼ用） … ティースプーン1杯（1ココットにつき）

※必要な器具

○ 濾し器
○ 泡立て器
○ ボウル
○ バーナー（無ければ加熱したスプーン）
○ バット … ココット6個分が入り、かつ深さが3cmほどあるもの

下準備

オーブンは、140℃に予熱しておきましょう♪

作り方

1．黄身とグラニュー糖をボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。

最初は濃い黄色ですが、これが白っぽい色になるまで混ぜます！

2．小鍋に生クリームと牛乳、アールグレイの茶葉を入れて、沸騰直前まで加熱する。

ポイント

・沸騰させてしまうと、この後卵と混ぜたときに卵が凝固してしまうので、その場合は必ず冷ましてくださいね！
・プレーンな味で作りたいときは、茶葉を入れずに、バニラエッセンスを6滴加えます。

3．1に2を注いでよく混ぜたら、濾し器を置いて茶葉を除きながら注ぐ。

4．混ぜたら3を濾し、ココットに注ぐ。
バットに並べたら、1.5～2cmの深さまで水を注ぐ。

5．140℃のオーブンで、30分焼く。6．焼き終わったら粗熱を取って、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

7．食べるときに取り出して、ティースプーン一杯分のグラニュー糖を薄く伸ばす。

バーナーで炙って、キャラメリゼに♡