「友達や恋人へオシャレな料理を作りたい！でも、気づいたら料理の色味が茶色ばかり…。」
なんて経験はありませんか？
やっぱり食卓で映えるのは、「色のある料理」ですよね♪
今回は、下準備なし！思いつきで作っても華やかになる！ミネストローネのレシピをご紹介します！
華やか☆野菜たっぷりミネストローネ
材料
○ 角切りベーコン … 5cm分
○ ニンニク … 1片
○ オリーブオイル … 大さじ2
○ トマト缶 … 1つ
○ 白ワイン … 150ml
○ 水 … 200ml
○ ローリエ … 2枚
野菜
○ ジャガイモ … 2個（小）
○ ズッキーニ … 1本
○ ニンジン … 1本
○ 玉ねぎ … 1個
作り方
1．野菜とベーコンを1cm角に、ニンニクはみじん切りにする。
※お好みのサイズでも大丈夫ですが、あまり小さすぎると、煮込むうちに崩れてしまうので気をつけましょう。
2．鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めて香りがでたら、ベーコン、野菜の順で炒める。
※ベーコンはこんがり焼き目をつけると◎
3．野菜がしんなりしたら白ワインを加え、中火でアルコールを飛ばす。
4．水・トマト缶・ローリエを入れて、弱火で15分ほど煮込む。
5．野菜に火が通ったら、塩こしょうで味の調整をして出来上がり☆
お好みでコンソメを入れると、さらにおいしくなりますよ♡
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ミネストローネのコツ
最初にベーコン！次に玉ねぎを♪
最初にベーコンを炒めることで、旨みのある油が野菜に染み込みます♪
さらに、ベーコンにこんがり焼き目をつければ、香ばしさもUP。
次に、玉ねぎをじっくり炒めて、甘味を引き出しましょう☆
セロリのような香味野菜を玉ねぎと一緒に炒めると、さらに香りが引き立ちますよ☆
ローリエは2つ折りに
実は、ローリエをそのまま1枚放り込んでも、あまり香りが引き立たないんです！
香り成分は、葉の中にあります。
ローリエを料理に使うときは、葉を折ってから入れるのが◎
また、長時間煮込むと苦味など雑味が入り込んでしまうので、長くても1時間程度に！
※煮込み終わったら、必ず取り除きましょう。
野菜たっぷりで栄養満点
ミネストローネに入れる野菜は、そのとき食べたいものや、旬の野菜を入れても◎
アレンジ自在のおいしいスープに♡
最初に野菜を切るだけ！
それ以外はひたすら煮込む料理なので、料理初心者の方でもとっても簡単に作れちゃうんです！
簡単なのに、具だくさんで栄養満点！一気に食卓が鮮やかに、そして華やかになりますよ☆
ぜひ、野菜たっぷりのおいしいスープを、家族や友達、恋人に作ってみてくださいね♪
