ほっこりとした優しい甘みがある「甘酒」
最近では美容や健康にいいと話題になり、スーパーなどにもいろいろな種類の甘酒が売っていますね♪
そこで今回は、自宅で簡単に作れる甘酒の作り方や、アレンジレシピをご紹介します。
甘酒の魅力って？
甘酒は別名「飲む点滴」と呼ばれています。
日本の伝統的な飲みもの「甘酒」は、なんと！江戸時代から、夏バテ予防として飲まれていたんです！
甘酒は米麴（こめこうじ）、もち米、酒粕などを発酵させて作っており、アミノ酸、ビタミンB群、ブドウ糖、オリゴ糖など、体にいい栄養素がたっぷり☆
最近では、美容に効果があることがわかり「飲む美容液」とも♡
目の下のクマや美肌に効果的で、腸内環境も改善してくれると話題になっていますよ♪
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炊飯器で簡単☆甘酒レシピ
材料
○ 水 … 500cc
○ 沸騰したお湯 … 500cc
○ 米麹 … 500ｇ
※今回は、こちらの甘酒用の米麹を使いました。
板状のものを使う場合は、手でパラパラとほぐしておきましょう☆
作り方
1．炊飯器に米麹を入れる。
2．鍋で沸騰させたお湯500ccに、冷たい水500ccを加える。
3．1に3のお湯を注ぐ。
4．炊飯器の「保温ボタン」をON！
※間違えて炊飯ボタンを押さないように気をつけましょう。
5．しっかり水で湿らせたタオルやふきんをかぶせる。
※炊飯器のふたは開けっぱなしで大丈夫です☆
6．このまま8時間放置すると、あま～い甘酒が完成！
※途中1～2回かきまわすと◎
7．鍋に出来上がった甘酒を移し、弱火で温める。
※沸騰させず温めるだけでOK♪
8．7を冷まし、あら熱がとれたらガラス瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。
※麹のツブツブが苦手な方は、ミキサーにかけるのがオススメ♪
※甘酒は、1週間くらい持ちますよ☆
アレンジ
1．シンプルに甘酒を飲む場合は、水で薄めて温めてから飲むのがオススメ！
2．さっぱり飲みたいときは、甘酒と炭酸水を1：1の濃度で割り、氷を入れるだけであっという間に甘酒の炭酸割りに♪
※レモン汁を加えると、さっぱりして美味しいですよ☆
3．寒い日には、生姜のすりおろしを入れて加熱し、仕上げにシナモンをふると、ポカポカで体も温まりますね♡
※左がシナモンジンジャー×甘酒、右がジンジャー×甘酒。
ホームベーカリーで簡単！「黒糖甘酒パン」
材料（1斤分）
○ 強力粉 … 250g
○ 黒糖（フレーク状のもの） … 20g
○ 塩 … 4g
○ バター … 20g
○ 甘酒 … 190cc
○ ドライイースト … 4g
作り方
1．ホームベーカリーに全ての材料を入れる。
2．「ソフト食パンコース」または「焼き色（淡）コース」で焼く。
3．焼きあがったら黒糖甘酒パンの完成！
優しい黒糖と、甘酒の甘さがたまらない美味しさ！
甘酒効果で、パンもモチモチ×ふわふわになりますよ♡
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かぼちゃ×豆乳で甘酒ポタージュ
材料（4人分）
○ かぼちゃ … 1/4個分（皮をむいてレンジで柔らかくする）
○ 甘酒 … 100cc
○ 水 … 150cc
○ 豆乳 … 300cc
○ 塩 … 適宜
○ コンソメ（顆粒） … 小さじ1
作り方
1．鍋に、柔らかくしたかぼちゃ、水 、甘酒、コンソメを入れて弱火で煮る。
2．なめらかになったら豆乳と塩を入れ、味付けする。
3．2のあら熱が取れたらミキサーでかき混ぜる。
4．3を鍋に戻し、好みの濃度になるように豆乳や水で調整し、弱火で温める。
おわりに
今回は、炊飯器で簡単に作れる甘酒をご紹介しました♪
アルコールも入っていないので、お子様も安心して飲めますよ☆
忙しい方も、夜寝る前に炊飯器をセットしておけば、朝には甘酒が♡
ほのかな甘みとコクがプラスされるので、調味料としても◎
この甘酒をフル活用して、寒い冬を乗り越えましょう！
