ほわほわの生地と、味のバリエーションが多彩な肉まんシリーズ♪
朝食や間食にも手軽に食べられて、とても便利な一品です♪
でも、添加物や保存料のことを考えると、毎回買うのは心配・・・
そんな方にもオススメなのが手作り肉まん！
今回は、基本の肉まんの作り方から、変わりダネのレシピまでご紹介します♪
ぜひお試しあれ！
まずは肉まんの生地を作ろう！
材料（9個分）
☆ 薄力粉 … 200g
☆ ベーキングパウダー … 8g
☆ 塩 … ひとつまみ
☆ 砂糖 … 20g
〇 ぬるま湯 … 90ml
〇 牛乳 … 10ml
〇 ごま油（またはサラダ油） … 大1
作り方
1．ボウルに材料の☆を入れて、手でさっと混ぜる。
2．1にぬるま湯を少しずつ入れながら、こねていく。
3．全体が混ざったら、牛乳を加えてさらにこねる。
4．3にごま油を加え、粉っぽさが完全になくなるまで混ぜたら、ラップをかけて30分おく。
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その間に肉まんのタネ作り☆
材料（9個分）
○ 豚ひき肉 … 100g
〇 白菜 … 1/4枚
〇 玉ねぎ … 1/4個
★ しょうゆ … 中さじ1
★ しょうが … 小さじ1
★ ごま油 … 小さじ1
作り方
1．玉ねぎはみじん切りにし、レンジにかける。
2．ボウルに、豚ひき肉とみじん切りにした白菜、1の玉ねぎを加えて手で混ぜる。
3．2に★を混ぜ、さらに手でこねる。
生地とタネができたら、最後の仕上げ☆
1．打ち粉をし、手で転がしながら先ほどの生地を30cmくらいの長さに伸ばす。
2．スケッパーや包丁で9等分する。
3．生地を手で転がしながら丸めていく。
9つ同様に行ってくださいね♪
4．丸めた生地を、直径8cm程度になるよう綿棒で伸ばしていく。
5．伸ばした生地に、タネをのせていく。
※タネが足りるなら、わりと多めに入れても◎
6．親指と人差し指でつまみながら、生地の口を閉じていく。
ポイント
生地を引っ張りすぎて閉じ口が厚くなると、火が通りにくくなるので、少し軽めに閉じてくださいね♪
7．フライパンを中火にかけて油を引き、少し感覚をあけて6を全て並べる。
8．水1カップを注ぎ、蓋を閉める。
9．水分が全てとんだら弱火にして蓋をとり、生地の底に少し焼き色がついたらできあがり☆
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相性抜群のタレはこれ♪
このレシピは、少し薄めの味付けです。
物足りない方は下記の材料を混ぜ合わせるだけで、簡単に美味しいタレができあがりますよ☆
〇 しょうゆ … 小さじ1と1/2
〇 ごま油 … 小さじ1
〇 酢 … 小さじ1/2
〇 豆板醤 … 小さじ1/4
肉まんとの相性バッチリですよ♪
続いては、アレンジレシピのご紹介！
アレンジレシピ①エビしそ
材料（9個分）
〇 バナメイエビ … 150g
〇 大葉 … 5枚
〇 マヨネーズ（お好みで） … 適量
作り方
1．エビは背わたを取り、叩く。
2．みじん切りにした大葉を加える。
お好みでマヨネーズを混ぜても◎
3．タネができたら、基本レシピの生地にタネをのせるところから、同じ工程。
エビしそのようなさっぱり具材には、ポン酢がgood♪
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アレンジレシピ②じゃがチーズ
材料（9個分）
〇 じゃがいも … 中1と1/2個
〇 塩こしょう … 少々
〇 チーズ … お好きなだけ
作り方
1．じゃがいもを茹でる。
2．1で茹でたじゃがいもをお好みの荒さにマッシュし、塩こしょうを加える。（チーズは形成時、一緒に包みます）
3．タネができたら、基本レシピの生地にタネをのせるところから、同じ工程。
まとめ
一度に、3種類（基本・エビしそ・じゃがチーズ）で9個分を作る場合は、それぞれの量をおおよそ1/3に減らしてくださいね！
余ったカレーやミートソースなど、お好きなタネに変えてアレンジも楽しめますよ！
ふっくらもちもち♡ほわほわの生地に、家族のみんなも思わずにんまり♪
子どもと一緒に生地をこねたり、作るところから楽しんでみてくださいね♪
