いろいろな料理にアレンジが効くと、人気の鶏むね肉。
高タンパク低カロリーで、おまけにお財布にも優しいので、重宝しますよね。
今回は、そんな鶏むね肉を使って、炊飯器で簡単にできる本格的なタイ料理「カオマンガイ」のレシピをご紹介します！
小さなお子様やタイ料理の苦手な人でも、おいしく食べられますよ♪
「カオマンガイ」とは？
「カオマンガイ」とは、タイやマレーシアで一般的に食べられている、鶏のうま味が凝縮されたチキンライスのことです。
「カオ」はご飯、「ガイ」は鶏肉を意味します。
シンガポールでは、別名「海南鶏飯」とも呼ばれていますよ♪
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材料（3～4人前）
○米 … 3合
○鶏むね肉（もも肉でもok） … 2枚
○長ネギ（青い部分） … 15cm
～調味料A～
○砂糖 … 小さじ1
○酒 … 大さじ1
○にんにくチューブ … 6cm
○しょうがチューブ … 6cm
～調味料B～
○鶏ガラスープの素 … 大さじ1
○塩コショウ … 適量
～付け合わせ～
○レタス … 適量
○きゅうり … 適量
○ミニトマト … 適量
○ゆで卵（お好みで）
～万能タレ～
○長ネギ（白い部分） … 10cm
○しょうがチューブ … 3cm
○醤油 … 大さじ1
○酢 … 大さじ1
○オイスターソース … 小さじ1
○砂糖 … 小さじ1
○ごま油 … 小さじ1
○味噌 … 小さじ1
○水 … 小さじ1
○ナンプラー … 小さじ1（お好みで）
※忙しいときは、市販の焼き肉のタレでもおいしいですよ♪
作り方
1．鶏肉は、火が通りやすいように包丁を入れて開き、厚さを均等にします。
鶏肉の両面にフォークで数箇所穴を開けたら、調味料Aをもみ込んでおきます。（約10分）
※鶏肉は常温に戻してから調理することで、米の生炊きを防ぎます。
2．炊飯器の中に研いだお米、水（書いてあるメモリよりも少なめ）を入れ、調味料Bを加えたら、軽く混ぜ合わせます。
その上に、皮目を下にした1の鶏肉と、長ネギの青い部分を入れたら、スイッチオン！
3．炊飯器で炊いている間に、付け合わせの生野菜を切り、タレを作ります。
長ネギの白い部分をみじん切りにし、後は材料全てを混ぜるだけ♪
お好みでナンプラーを加えると、更においしいですよ☆
※スィートチリソースやナンプラータレを添えるだけでも、本格的に変身！
4．炊き上がったら、すぐに鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
炊飯器の中に入れたままにしておくと、鶏肉が硬くなってしまうので、注意しましょう。
※ご飯に芯が残っている場合は、二度炊きしてください。
5．付け合わせの生野菜と、炊き上がったご飯を器に盛り付け、4のお肉を乗せたら完成♪
炊飯器の底に付いたお焦げもまた美味です☆
また、お好みでパクチーやナンプラーをかけると、より本格的な味になりますよ！
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アレンジお弁当
お弁当に入れてもok♪
冷めてもしっとり柔らかくて、喜ばれること間違いなし！
失敗しない調理のコツ、ポイント
・鶏肉は、しっかり常温に戻すこと
・フォークで鶏肉の両面に数箇所、穴を開けること
・下味の砂糖をしっかりもみ込むこと
・炊き上がったら、すぐに鶏肉を取り出すこと
これをおさえると、パサパサしやすい鶏むね肉が、驚くほどしっとりしますよ♪
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節約食材の鶏むね肉で、簡単絶品「カオマンガイ」
本来は、鶏肉をじっくりと茹でたスープで、お米を炊き上げるカオマンガイ。
今回のレシピは、炊飯器で簡単、時短、おまけに節約もできるとあって、忙しいママさんも大助かり♪
また、鶏むね肉は高タンパク低カロリーで、疲労回復効果もあり！
ダイエット中の女性にもピッタリですよ！
皆さんもぜひ、試してみてください☆
