ゴロゴロ食感にはまる！食べ応えのある「さつまいもケーキ」の作り方

秋はさつまいもが美味しい季節♪そんなさつまいもが甘いケーキに変身したら嬉しいですよね♡
今回は、秋にピッタリなさつまいものケーキをご紹介します。作り方も潰して混ぜるだけだから簡単！難しい手順は必要ありませんよ♪

ゴロゴロ食感のさつまいもケーキ

材料（直径18cmの丸型1台分）

○ さつまいも … 200g
○ マーガリン … 40g
○ 砂糖 … 60g
○ 生クリーム … 60ml
○ 卵 … 2個
○ バニラエッセンス … 少々
○ 薄力粉 … 100g
○ ベーキングパウダー … 小さじ1
○ 黒ごま … 適量

作り方

1．さつまいもは皮をむいて1cm角に切り、ボウルに入れたら水にさらしてアクをぬきます。

2．水を切ったらふんわりラップをし、電子レンジで6分ほど加熱します。

3．さつまいもが熱いうちに、マーガリン・砂糖を加えてマッシャーで粗く潰します。

4．さつまいもが大体潰れたら生クリームと溶き卵を2～3回に分けて入れます。※バニラエッセンスもここで加えましょう。

5．ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

6．生地をトントンと空気を抜きながら型に流し入れ、黒ごまをまぶします。

7．予熱したオーブンで30分ほど焼いたら出来上がり☆

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美味しいさつまいもの選び方

スーパーでさつまいもを買うとき、何を見て選んでいますか？せっかくなら、美味しいさつまいもを選びたいですよね！

美味しいさつまいもを見分けるポイントはこの3つ☆

①皮の色が均一で艶があるもの
②身がしっかり締まっているもの
③切り口から黒っぽい蜜が染み出ているもの → 糖度が高い！

これからは色・形・切り口に注目してさつまいもを選びましょう♪

まとめ

いかがでしたか？さつまいもに食物繊維が豊富ともいわれ、女性に嬉しい食材ですよね♪
旬のさつまいもを美味しく食べて、栄養もしっかり摂って元気に過ごしたいですね。

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