暑い夏は体力の消耗も激しく、バテてしまいますよね。
家の中にいても熱中症になると言われているこの夏に、ピッタリなレシピをご紹介します！
茄子を使った簡単味噌炒めで、まだまだ続く暑い夏を乗りきましょう♪
茄子×ピーマン×豚肉の味噌炒め
材料（3〜4人分）
○ 茄子 … 大きめ2本
○ ピーマン … 大きめ1個
○ 豚肉 … 200g
調味料
○ 赤味噌 … 大さじ1
○ 白又はこうじ味噌 … 大さじ2
○ 砂糖 … 大さじ1
○ 料理酒 … 大さじ1
○ みりん … 大さじ1
○ 油 … 大さじ1
作り方
1．食材をカットします。
豚肉は一口サイズ、ピーマンは1㎝程の細切り、茄子は数か所ピーラーで皮をしま目に剥き1㎝程にカットします。
2．食材を炒めます。
熱したフライパンに油をひき豚肉を炒め、色が変わってきたら茄子を入れて火が通るまで中火で炒めます。
※このときにフタをすると時短になりますよ！
最後にピーマンを入れて軽く炒めます。
※このときにあまり炒めすぎない方が彩りがキレイになりますよ♪
3．味付けをします。
ボウルや器に油以外の調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
炒めた食材にザッとかけ、中火のまま全体を混ぜ合わせるように炒めます。
4．盛り付けたら完成☆
調味料が全体に絡んだらお皿に盛り付けて完成です！
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茄子は夏におすすめ！？
茄子はそのほとんどが水分で出来ているため、栄養自体は多くありません。
しかし、紫色の皮に含まれる「ナスニン」にはポリフェノールの一種が含まれています。スマホの画面を良くみる現代人にとって、ぜひ摂りたい成分です。
またカリウムが体に溜まった熱を放出してくれるので、夏向きの食材に適しているのですね。
ピーマンは優秀食材♪
実はピーマンも夏が旬の食材！
しかもピーマンはビタミンA、ビタミンC、ビタミンEと栄養素もたっぷり♡
女性には嬉しい美肌にも繋がりそうですね♪
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お馴染みのブタミンパワー
豚肉にはたくさんのビタミンやミネラルを含んでいますが、何と言っても疲れがちな体にも良いとされているビタミンB1を多く含んでいます。
夏の疲れが溜まった体にぜひ取り入れたい食材ですね♪
味噌は医者いらず！？
私達の食卓には日常的に並ぶ味噌汁ですが、実は1日3杯以上飲んだほうが体には良いみたいです！
ことわざでも「味噌は医者いらず」使われるほど健康には良いのですね♪
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まとめ
いかがでしたか？
日常的に食べる茄子味噌炒めですが、【茄子×豚肉×ピーマン】の組み合わせで夏の疲れに嬉しいメニューに変身♡
食材をカットして混ぜるだけだから簡単！ぜひ作ってみてくださいね♪
