節約食材であり栄養満点の「もやし」。
給料日前でお財布が寂しくなってしまう時期には、何かと重宝しますよね。
でも、もやしって意外と敬遠されたり、調理法もワンパターンになりがち・・・
そこで今回は、お財布に優しいもやしを使った『絶品スープ』をご紹介します♪
担々風スープが、家にある材料で、時短かつ簡単にできちゃうんです☆
子供から大人まで大好きな味付けで、喜ばれること間違いなし♪
安さだけではないんです！もやしの魅力☆
値段も安くて、いつでも手軽に買うことのできるもやし。
「かさまし食材」と呼ばれることも多く、その見た目からも栄養なんてないのでは？と思われがちですが・・・
実は、カルシウムやビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素が含まれている、優秀な食材なんです。
中でも、もやしに含まれるアスパラギン酸は、疲労回復や代謝の活性化に効果があるとされています。
また、食物繊維も多くカロリーも低いので、ダイエットにも最適の食材といえますね☆
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材料（3人前）
〇 豚ひき肉 … 200g
〇 もやし … 1袋（300g）
〇 エノキ … 1袋
〇 豆腐 … 1丁（300g）
調味料①
〇 しょうゆ、味噌、酒 … 各小さじ2
〇 鶏ガラスープの素 … 大さじ1.5
〇 オイスターソース … 小さじ2
〇 しょうが、にんにく … 各チューブ4cm
〇 豆板醤 … 小さじ1～2（お好みで）
〇 水 … 2カップ
調味料②
〇 豆乳（無調整） … 2カップ
〇 すり白ごま … 50～60g
仕上げ
〇 ごま油またはラー油 … 適量
作り方
1．ごま油をひいた鍋を中火にかけて、豚ひき肉を入れたら色が変わるまで炒めます。
2．もやしとエノキを入れて、軽く炒めます。
3．調味料①を加えたら、沸騰するまで煮ます。
4．火を弱火にして、調味料②と豆腐を入れ、再び沸騰直前まで煮ます。
5．器に盛りつけ、お好みでネギのみじん切りをのせたら完成！
ラー油、またはごま油を回しかけてお召し上がりください♪
美味しさの秘訣☆
・小さなお子様や辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整しましょう。
・豆板醤を入れない場合は、代わりに味噌の分量を大さじ1.5にしましょう。
・豚ひき肉は、豚こま切れ肉や豚バラ肉でも代用可。
・もやしのひげ根が気になる方は、取り除いておくと◎
・豆乳は牛乳でも代用可。
・小さなお子様や辛いのが苦手な方は、仕上げのラー油をごま油に変えると◎
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アレンジレシピ☆もやしたっぷり担々麺♪
中華麺を茹でて、このスープをかければ「絶品☆担々麺」の出来上がり♪
濃厚なスープに麺が絡んで、もう箸が止まりません…！
寒い季節は絶品担々風スープに決まり！
いかがでしたか？
まだまだ寒いこの時期、もやしたっぷりのスープで、体の中からぽかぽかに。
また、もやしがたっぷりで、とてもヘルシーですよ♪
添加物がほとんど入っていないので、お子様やご年配の方も安心◎
短時間で作ることができ、ラーメンやお鍋のスープとしても活用できるので、忙しいママさんには大助かりですよね♪
ぜひお試しあれ☆
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