もうすぐハロウィンですが、料理はお決まりですか？ハロウィンといえば、やはりかぼちゃを使ったメニューが欲しいですよね！
今回ご紹介するのは、かぼちゃを丸ごと使った「かぼちゃのクリームグラタン」レシピ。ほっこりと甘いかぼちゃのグラタンは、大人から子供まで大好きな味です♪
大きなかぼちゃを丸ごと使ったグラタンはインパクト大で、パーティーが盛り上がること間違いなしですよ♪
ぜひ、ハロウィンパーティーの一品に作ってみてくださいね。
材料（かぼちゃ1個分）
○ かぼちゃ … 中1個（1200g位）
○ 玉ねぎ … 1/2個
○ しめじまたはマッシュルーム … 1/2パック
○ ベーコン … 3枚
○ 溶けるチーズ … 適量
○ オリーブオイル … 大さじ2
○ 米粉 … 大さじ2
○ 豆乳 … 300ml
調味料
○ 味噌 … 大さじ1/2
○ コンソメ顆粒 … 小さじ1
○ 塩コショウ … 少々
○ ナツメグ … 少々
下準備
・ かぼちゃはよく洗って、水気を残したままラップで包み耐熱皿に乗せたら、逆さにして500Wの電子レンジで10分位かけるか、蒸し器で15分ほど蒸します。
ポイント
頭になる部分を下にして加熱すると、底の部分に火が通りすぎるのを防いでくれますよ。
柔らかくなったら粗熱をとっておきます。大変熱くなっているので、必ず粗熱をとってから次の工程に進んでくださいね。
・玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐし、ベーコンは1cm幅に切ります。
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作り方
1．かぼちゃの上1/6位のところを切ります。上の部分はフタになります。
2．ワタと種をスプーンで取り除いたら、果肉部分もくり抜き取っておきましょう。皮から1.5㎝位残してくり抜いてくださいね。
3．ジャック・オー・ラータンの顔を作ります。
かぼちゃの側面の皮に果物ナイフ等で浅く切り込みを入れてくり抜き、目と口の部分を作りましょう♪このとき、中まで貫通させないようにご注意くださいね。
4．フライパンにオリーブオイルと薄切り玉ねぎを入れて中火にかけ、木べらでしんなりとするまで5分ほど炒めます。
5．いったん火を止めて米粉を入れ玉ねぎに絡めたら再び点火し、少しずつ豆乳を加えてキレイに溶きます。
6．【ベーコン・しめじ】【2の果肉部分】を入れたらひと煮立ちさせ、調味料を全て加え弱火で5分ほどとろみがつくまでよく混ぜながら煮ましょう。
↓5分後、このような感じになります。
7．柔らかくなったかぼちゃに6のグラタンソースを入れます。
（※かぼちゃの大きさによっては、グラタンソースが全部入りきらない場合もあります。）
8．四角い溶けるチーズをのせます。
9．200℃に熱したオーブンで、チーズに焼き色がつくまで25～30分ほど焼きます。
途中チーズが焦げるようなら、上からアルミホイルをかぶせてくださいね。
空いてるところに乱切りにしたじゃがいもを一緒に乗せて、オリーブオイルと塩こしょうを振ります。同時にポテトフライができちゃいますよ♪
10．器に盛り付けて、フタの部分を添えたら完成♡
かぼちゃの果肉を少しずつ崩しながらお召し上がりくださいね。
ハロウィンの夜を、楽しく盛り上げよう！
ほっくりと甘いかぼちゃの中からクリーミーなグラタンが出てきたら、みんな大喜びしそうですね♪
ホワイトソースはグルテンフリーで（チーズを乗せなければ）乳製品ゼロなので、小麦や牛乳のアレルギーをお持ちの方も安心のレシピです。
隠し味に味噌を加えることで、豆乳使用でも味わい深いかぼちゃグラタンが楽しめますよ。
年に一度のハロウィン。特製のハロウィンかぼちゃグラタンで、歓喜の声が絶えない楽しい夜をお過ごしくださいね♪
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