ちらし寿司といえば、ひなまつりはもちろん誕生日などお祝いの日には欠かせない、定番メニューですよね♪
ぜひ身近な材料を使って簡単に、ご馳走ちらし寿司を作ってみませんか？
ケーキ型が無くても、炊飯器があればOK☆
今回は、栄養満点で彩り鮮やかな『鮭ちらし寿司ケーキ』をご紹介します。
この一品で食卓もパッと華やかになり、女の子はもちろん、家族もみんな笑顔になること間違いなしですよ♡
材料（4～5人分）
○ お米 … 3合
○ 昆布 … 1枚（または昆布茶小さじ1）
○ 酢 … 大さじ4
○ 砂糖 … 大さじ2
○ 塩 … 小さじ1
○ 鮭（甘塩の切り身） … 3切れ
○ きゅうり … 1本
○ しょうが … 1片
○ 大葉 … 8枚
○ 白ごま … 大さじ1～2
トッピング
○ 卵 … 2個
○ 絹さや … 7～8枚
○ サーモン（お刺身用） … 12切れ程度
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下準備
お米
通常より水を少なめにして、昆布または昆布茶を入れて固めに炊きます。
合わせ酢
酢・砂糖・塩を合わせて作っておきます。
鮭
グリルで焼いて、身を小さくほぐし、骨や皮を取り除いておきます。
※生鮭を使用する場合は、塩を少々振ってから焼いてくださいね。
きゅうり
薄切りにしたら、塩 ( 分量外 ) を振って軽く揉んで、しんなりするまでしばらく置いておきます。
しょうが
みじん切りにします。
大葉
縦に半分に切ってから、くるくると巻いて千切りにします。
卵
出し汁を少々加えて薄焼き卵を作ります。冷めたら細く切り、錦糸卵にします。
絹さや
茹でて、斜めに切ります。
作り方
1．ご飯が炊きあがったら、炊飯器の中に合わせ酢と生姜のみじん切りを加えて、手早く切るように混ぜます。
※うちわであおぎながら、ある程度冷めるまで混ぜてください。
2．ほぐした鮭・水気をしっかり絞ったきゅうり・大葉・白ごまを加えて混ぜます。
3．具材が混ざったら、上からしゃもじで全体的に押さえます。
※端の方は特に崩れやすいので、ぎゅっと押さえつけましょう。
4．完全に冷めたら、大きめのお皿の上に炊飯器をひっくり返し整えて土台を作ります。
5．お刺身用サーモンをまな板の上に3～4枚ほど並べて端っこからクルクル巻いていき、バラの形にします。
これを同様に3つ作ります。
6．鮭ちらし寿司の上に錦糸卵を、真ん中にサーモンのバラを3つのせます。
7．仕上げに絹さやで綺麗にデコレーションしたら、ちらし寿司のできあがり☆
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ひなまつりやお祝いに♪華やか春色鮭ちらし寿司ケーキ☆
いかがでしたか？
サーモンで作ったピンクのバラと緑の絹さやで、もうすぐ来る春を演出してみましょう♪
お料理しながら春を感じて、なんだか心もうきうきワクワクしてきそうですね。
鮭フレークや市販のすし酢を使えば、さらに時短になりますよ♪
彩りがとても鮮やかで豪華に見えるので、女子会やおもてなしにもおすすめの一品ですよ♡
年に一度のひなまつり♡
大事なお子様の健やかな成長と幸せな良縁を願って、作ってみてはいかがでしょうか。
