食欲の秋についつい食べ過ぎてしまい、体重計に乗るのがこわい…。でも甘いものは食べたい…。そんなときは『おから』を使ったヘルシースイーツはいかが？
今回ご紹介するスイーツは、ヘルシーなうえに腹持ちがするレシピだから、ダイエット中でも罪悪感なく食べられる♪
また、小麦粉や乳製品を一切使わないので、アレルギーをお持ちの方でも安心ですよ！
今回は『さつまいも』をプラス ♥
ホクホクとして優しい自然の甘味が特徴なさつまいも。
さつまいもは8～11月に収穫を迎え、2～3ヶ月ほど貯蔵することで甘みが増すとも♪まさに今が！これからが！旬なんです♡ホクホクとしたご飯やスイートポテトなど、主食からおやつまで大活躍の食材です！
材料（18cmパウンド型1本分）
○ さつまいも … 中1本
○ おからパウダー（超微粒子） … 60g
○ 豆乳 … 100g
○ 卵 … 2個
○ きび砂糖 … 80g
○ 菜種油 … 60g
○ ベーキングパウダー … 大さじ1/2
○ ラム酒 … 大さじ1/2
○ 塩 … 少々
○ 黒ゴマ … 適量
○ ザラメ（無くても可） … 適量
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作り方
1．さつまいもは、1cm幅の角切りにして水にさらします。
2．鍋に1と塩、ひたるくらいの水を入れて中火にかけ、5分ほど茹でて柔らかくしたら、ザルに上げて水気をきります。
3．【卵・きび砂糖】をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ合わせます。
4．【菜種油・ラム酒・豆乳・バニラエッセンス・ベーキングパウダー】を加えて、その都度よく混ぜ合わせます。
5．おからパウダーを加えて、ゴムベラで全体がなじむように混ぜ合わせます。
6．トッピング分を除いた1のさつまいもと黒ゴマを生地に混ぜ込み、さっくりと優しく混ぜます。
7．クッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型に生地を入れたら、トントンと軽く落として空気を抜きます。
8．生地の上にトッピング用のさつまいもと黒ゴマ、ザラメを散らします。
9．180℃に予熱したオーブンで35～40分ほど焼きます。
10．くし等で刺して何も付いてこなければ、出来上がりです。
ポイント
出来上がりは崩れやすいので、完全に冷ましてから型から外すと◎
おからの入ったパウンドケーキは、一晩寝かせるとおから臭さもなくなり、よりしっとりとしますよ。
旬のさつまいもで楽しむヘルシースイーツ♪
食物繊維が豊富なさつまいもとおからパウダーを使ったヘルシーな『パウンドケーキ』、いかがでしたか？ダイエット中でも甘いものが食べたい！という方にはもってこいのスイーツです。
子供のおやつや、ちょっとした手土産にもおすすめ。さつまいもの優しい甘さで、ほっこりと和んでしまいそう♪
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