寒い日が続くと、温かい食べ物を食べたくなりますよね！
今回は、自宅にある食材を使って、簡単ボリューム満点レシピ『熱々とろ〜り☆ふんわり豆腐とカニカマ煮込み』の作り方をご紹介します。
1人前50円で作れちゃう煮込み料理で、体を温めましょう♪
材料（2〜3人分）
○ 豆腐（絹ごしor木綿） … 1丁（300g）
○ カニカマ … 5本（50g）
○ エリンギ … 1本
○ 卵 … 1個
○ あご出汁つゆ（麺つゆや白だしも可） … 大さじ4
○ 醤油 … 大さじ1
○ 水 … 200ml
○ 油 … 小さじ2
★ 片栗粉 … 大さじ1
★ 水 … 大さじ3
作り方
1．豆腐をキッチンペーパーで水切りして、適当な大きさに切ります。
2．エリンギとカニカマも、適当な大きさに切ります。
3．フライパンに油を入れて、エリンギとカニカマを炒めます。
4．全体に火が通ったら、水200mlと切った豆腐を入れて、沸騰するのを待ちます。
5．沸騰したら、あご出汁つゆと醤油を入れて味をつけます。
6．沸騰したら一旦火を消して、混ぜ合わせた★をフライパン全体に注ぎ入れます。
ポイント
火をつけたままだと、ダマになることがあるので、火を消してから入れてくださいね。
7．再び火をつけて、全体に片栗粉が行き渡るようにヘラでざっくり混ぜます。
沸騰したら、溶き卵を注ぎ入れます。
8．10秒ほど煮立たせます。
※火を通し過ぎると、卵が固くなるので気をつけてください。
9．器に盛って完成です。
薬味をのせると彩り良く見えますよ♪
アレンジしやすい節約レシピ♫
片栗粉のとろみに、豆腐のつるっとした喉ごし、エリンギの歯ごたえ、卵のふわっとした食感が同時に楽しめます。
また、カニカマ風味がよく効いているので、ご飯の上にのせて食べても美味しいです◎
今回はエリンギを入れましたが、豆腐とカニカマと卵をベースに、好きな食材を入れてみるのもおすすめ！
カニカマで手軽に美味しさも栄養も！
味や形、色をカニに似せた”かまぼこ”のこと。
カニカマの多くは、たらこを取り除いたスケトウダラの身を使用しているそうです。
材料は魚のすり身と卵白。
カニの身は入っていませんが、カニエキスが含まれています。
カニカマの魅力とは？
① スーパーなどで手軽な価格で手に入る。
② 加熱調理をしなくてもそのまま食べられる。
③ カニカマを加えると彩りも味わいも広がる。
④ 高タンパク、低カロリー、低脂肪、減塩。
最近では、加熱処理をされたすり身には、血糖値の上昇を抑える働きがあるといわれています。
脂っこい食材をカニカマに置き換えたり、サラダやボリュームを感じられる豆腐に混ぜて食べると、健康管理やダイエットをされている方にもおすすめ！
体が喜ぶ『ふんわり豆腐とカニカマ煮込み』
寒い季節は特に、食べたくなる煮込み料理。
とろみのある、豆腐と卵、カニカマの風味の味わいが体に染み渡りますよ♪
胃を休めたいときや、カロリーを抑えたいときはもちろん、普段の節約レシピのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？