タイ料理の中でも人気の高い、青パパイヤのサラダ「ソムタム」。
でも、青パパイヤのようなめずらしい食材は、日本ではなかなか手に入らないですよね。
そんなときは、シャキシャキとした食感が似ている、リーズナブルな”大根”を代用して作れちゃうんです！
フリーザーバッグ（チャック付きポリ袋）を使って混ぜるので、洗い物も少なくとっても簡単♪
それでは、作り方をご紹介します♪
大根ソムタム
材料（2人分）
○ 大根 … 300g
○ 人参 … 1/3本（30g）
○ パクチー … 1/4束（15g）
○ 砕いたピーナッツ … 大さじ2
○ 乾燥桜えび … 大さじ2
○ キャベツ（飾り用） … 適量
調味料
○ ナンプラー … 大さじ1
○ レモン果汁 … 大さじ1
○ 砂糖 … 小さじ1
○ ハチミツ … 小さじ1
○ すりおろしにんにく … 小さじ1/2
○ 輪切り唐辛子 … 小さじ1〜2
レシピ
1．大根・人参は繊維に沿って縦の方向に千切りにします。
ポイント
大根も人参も、マッチ棒より少し太いくらいが目安です。
2．パクチーを2cm程に切り、葉と茎を分けておきます。
3．フリーザーバッグに、調味料を全て入れて混ぜ合わせます。
4．3に1と砕いたピーナッツ、乾燥桜えびを入れ、袋を閉じてよくもみ込み、味をなじませます。
5．4にパクチーの茎の部分を入れ、軽く混ぜ合わせます。
6．器に盛り、ざく切りキャベツとパクチーの葉を添えてできあがり！
こだわりの調味料で再現！
より本場の味に近づけたい方は、本格的な調味料を使ってみましょう。
【レモン果汁→ライム果汁】
【砂糖＋ハチミツ→パームシュガー】
【輪切り唐辛子→青唐辛子】
に変えると、さらに完成度の高いソムタムが味わえますよ！
また、辛さはお好みで調節してくださいね。
輪切り唐辛子が小さじ1の場合は「ピリ辛」、小さじ2の場合は「辛口」程度になりますよ♪
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酵素が豊富でダイエットに最適な大根
大根には、脂肪分解酵素といわれるリパーゼや、でんぷん分解酵素といわれるアミラーゼ、脂肪の吸収を抑制するとされるイソチオシアネートなど、ダイエット中に摂りたい酵素が含まれています。
また、カロリーが低く食物繊維も豊富なことから、1日に300gの生の大根を食事に取り入れることで、糖や脂肪の吸収を防ぎ、痩せやすい体質作りに役立つといわれています！
ポイント
酵素は加熱に弱いので、必ず生で食べるようにしてくださいね。
ノンオイルでヘルシーな大根ソムタム
今回紹介した大根ソムタムは、ノンオイルでヘルシー、辛酸っぱい味付けでいくらでも食べられちゃいますよ。
ご飯のおかずにもおつまみにもなり、日持ちもするのでダイエット中の常備菜としても、大活躍すること間違いなし♪
フリーザーバッグで作ったあとは、そのまま保存できるのも家事に忙しいママの強い味方ですね！
簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね！
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